Котлета по- киевски представляет собой рулет из отбитого куриного филе, с начинкой сливочного масла и зелени. Если у Вас нет фритюра, то котлеты можно жарить и на сковородке, при этом используя не так много масла. После этого немного дольше обычного. Котлеты по киевски готовят из куриного филе, в которое заворачивают кусочек холодного сливочного масла. Т.к. самое главное в этой котлете, чтобы не вытекло масло. После этого жарим в раскаленном масле до румянца по несколько минут с каждой стороны. Куриные грудки – 1 кг (3 филе), сливочное масло — г, соль – 1 ч. ложка, черный перец – по вкусу, укроп – 1 пучок, панировочные сухари — г, мука — г, яйцо — 2 шт., кефир — 2 ст. ложки, растительное масло — для жарки, примерно мл.
