Натрия глутамат в небольшом количестве присутствует в человеческом организме, там же и вырабатывается. В начале ХХ века японский ученый Кикунае Икеда, работавший в университете в Токио доказал, что в осадке после испарения отвара растения комбу находится. Как работает глутамат натрия и где содержится? Усилитель вкуса глутамат натрия, возбуждая аппетит, заставляет нас есть все больше и больше, нам кажется, что еда вкусная – попадая на язык, чувствительность рецепторов многократно увеличивается. Глутамат натрия – что это? По-другому это вещество называют солью глутаминовой кислоты. С виду он похож на белый порошок, кристаллы имеют Глутамат нужен нашему организму, чтобы правильно работать и выполнять нужные функции. Можно сравнить, как машине нужен бензин.
