В результате получаем два одинаковых пласта филе карпа с реберными косточками и мякотью на коже. Каждый кусок рыбы разрезаем поперек вдоль позвоночной кости. В результате у нас получится стейк карпа без позвоночной кости. Разделка карпа — это процесс, в ходе которого от несъедобных частей (позвоночника и костей) отделяют чистое рыбное филе. Рыба без костей получается нежной, ее спокойно можно тушить, запекать и не бояться, что случайно наткнетесь на косточку. Как удалить кости из рыбы? Карп — достаточно распространенный и востребованный речной продукт. Данная рыба имеет массу полезных свойств – это высокое содержание белков Карп при своих достоинствах имеет и один существенный минус, он заключается в мелкой чешуе и большом скоплении костей.
