Правильно варить кальмары – это целое искусство. Нежный вкус морского деликатеса так легко испортить. Но, зная маленькие секреты, мы приготовим мясо кальмара так, что даже повар, работающий в мишленовском ресторане, выкинет свой древний рецепт на помойку. Как правильно варить кальмары? Как приготовить вкусное и полезное блюдо из этих морепродуктов? Как варить замороженные кальмары? Точно так же, как и свежие, но перед приготовлением их следует правильно разморозить. Как правильно варить? Кальмары принято готовить очень быстро, чтобы они остались мягкими, не обрели «резиновую» текстуру. В случаях, когда ошибка уже совершена, рекомендуется пойти противоположным путем — кипятить тушки еще полчаса.
