Зрелый мед должен быть густой, но не слишком. При комнатной температуре он наматывается на ложку, как лента, обрывающаяся в определенный момент. Если мед незрелый, а значит, жидкий, содержащий много воды, он стекает с ложки и быстро закисает. Один вид моментально густеет, другой мёд не засахарился через год. Почему так происходит? Однозначно сказать, должен засахариваться хороший мёд или нет нельзя. Но именно кристаллизация для многих людей является показателем качества. Мёд – изумительно вкусный десерт, но гораздо важнее, что он обладает рекордным количеством уникальных свойств. Миф № 2: натуральный мёд должен пахнуть теми растениями, с которых он собран. Сначала он должен вызреть в сотах, а после откачки обязан загустеть – этот.
