Макароны я ем крайне редко, но иногда очень хочется сварить макарошек. К этому делу я подхожу серьёзно - макароны люблю итальянские пенне Самое главное - мои макароны ни в коем случае не должны быть переварены, они должны быть альденте (Al dente - т.е. «на зубок»). Как правильно сварить макароны аль денте? Да очень просто. Прочитайте на упаковке время их приготовления и уменьшите его на пару минут. Всегда закидывайте пасту в кипящую воду и сразу же перемешайте. Чтобы они не слиплись, температуру кипения воды в кастрюле. Что такое аль денте? Как правильно приготовить итальянскую пасту и как быстро определить её готовность? В результате в процессе варки крахмал переходит в воду, и менее плотные макароны разбухают от воды, делаются излишне мягкими и липкими, посему для.
