Сокращение количества наименований блюд, предусмотренных ассортиментным минимумом, не допускается. Ассортимент блюд и закусок может быть расширен за счет включения в меню фирменных и сезонных блюд. Меню кафе на 75 посадочных мест " Чайка " (указано название. Мы разработали калькуляторы расчета пропорций для салатов и других блюд — вы вводите вес порции и указываете на сколько человек нужно приготовить блюдо, а калькулятор делает онлайн- расчет количества продуктов. Расчет рецепта позволяет рассчитать калорийность блюда с учетом тепловой обработки. Расчет калорийности блюд выполняется на весь объем и на различные порции, показывает содержание белков, жиров, углеводов с учетом способа приготовления.
