Удалили плавники и хвост. Если нужно, можно снять филе и с кожи. Но, как и во всяком достаточно несложном и привычном деле на Если рыба очень скользкая, то нужно её целиком натереть солью, а потом смыть. Слизь сойдёт с солью. Как сохранить рыбу и другие полезные. Если же вы чувствуете необходимость снять чешую, то нужно подержать рыбу 20 секунд в горячей воде, а потом в холодной соскрести чешую тупой стороной ножа. Вырезая кишки, важно не повредить желчный пузырь, иначе рыба получится горькой. Затем разрежьте брюшко рыбыц, уберите внутренности и удалите визигу (плотный хрящ, заменяющий позвоночник), поддев ее специальной Срежьте большим ножом спинные жучки вместе с полоской кожи и удалите плавники, кроме хвостового. У хвоста надрежьте мякоть.
