Что делать, если рыба разваливается при обжарке на бесформенные куски? Список способов удержать целостность рыбы или филе. Исправить ситуацию поможет кляр, который не позволит рыбной мякоти развалиться. Также перемороженную рыбу можно готовить в фольге. Жареная рыба получается вкусной, если перед жарением ее подержать в молоке, затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления. Хорошо жарить рыбу в панировке. Продукты на 5 — 6 порций: один кг рыбы или филе рыбы, 5 — 6 яиц, соль, черный перец, мука, молотые По моему рецепту рыба у Вас никогда не развалится и не прилипнет к сковороде, причем любая рыба, будь то морская или речная рыба.
