Пример нарезки овощей соломкой слева. Нарезка Брусочки. Нарезают брусочками такие овощи: картофель, морковь, сельдерей. Кубиками картофель нарезают сначала на пластинки, которые затем нарезают брусочками, после чего эти брусочки режут на кубики. Эти брусочки жарят во фритюре. Рис Домашняя нарезка картофеля брусочками Рис. 6. Ресторанная нарезка картофеля брусочками. Картофель, нарезанный брусочками, получается очень вкусным, если обжарить его на сковороде с маслом и специями. изучить способы обработки картофеля, формы нарезки картофеля, познакомимся с их видами, и кулинарным использованием. Картофель вначале нарезают на пластинки, разрезают их на брусочки, а затем режут на кубики. В зависимости от назначения кубики нарезают сечением (в.
