Эскалоп – блюдо французской кухни, представляющее собой округлые кусочки мяса толщиной не более 1,5см, обжаренные в масле. Характерная черта блюда – эскалопы жарят без панировки. Правильно приготовленный эскалоп из любого мяса – сочный и мягкий, но с. Чтобы пожарить эскалоп с грибами: Мясо промывается и обсушивается при помощи бумажных полотенец, после чего нарезается кусками. Не стоит забывать, что от того сколько жарить свинину и при каком нагреве, будет зависеть сочность приготовленного мяса. Эскалопом французы называют ровные, правильной круглой формы мясные пласты. Настоящий эскалоп – это кусок свиной корейки Эскалоп - что это за блюдо? Вы задумывались об этом хоть когда-нибудь? Давайте разберемся. Эскалопом французы называют ровные.
