Котлета по- киевски — разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вбивалось в мясо кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло. Согласно французской версии, рецепт знаменитой котлеты был завезен в Россию во времена правления Елизаветы. Котлеты по- киевски стали визитной карточкой советского меню, потому каждый иностранец считал своим долгом отведать это блюдо. Классические котлеты по- киевски — пошаговый рецепт. Для начала приготовим начинку для наших котлет – ароматное В идеале из одного филе куриной грудки готовится одна котлета по- киевски — так было в советские времена, когда цыплята были маленькие.
