(нейтрализовать) излишнюю кислоту в соусе (болоньез)? похоже, или помидоры были слишком кислые или вино дало такой привкус.. у меня однажды получилось разогреть и сыпать туда соду, пока не ушла кислота, остатки соды нейтрализовала уксусом, остатки уксуса - опять же. Столовый уксус. Самый популярный компонент для приготовления домашних заготовок. Следует знать, что именно обычный столовый уксус замечательно сохранит консервацию длительное время, улучшив вкус и внеся небольшую изумительную кислинку. Раньше я всегда использовала уксус при консервации. А недавно мне попался рецепт с лимонной кислотой, и я поняла, что 1 чайная ложка порошка в 22 столовых ложках воды заменят 6% уксус. И если вы встретите в продуктах на упаковке пищевую добавку Е, то не.
