Мясо — 2 кг. (у меня было гр.), сало (шпик) — гр., соль нитритная — 60 гр. (примерно по 20 гр. соли на 1 кг. мяса), приправа для колбасы — 2 ч. л., чабер — 1 ч. л., чёрный свежемолотый перец — 1 ч. л. (можно использовать не молотые зерна перца). Колбасу и полендвицу можно вялить от 2 до 4 недель – получается почти сухая колбаска и полендвица. Рецептами вяленой и сушеной полендвицы, а также свиной шей и т.д буду делиться по мере их приготовления и наличия. Вяленая колбаса из курицы. Многие туристы, походники и прочие любители долго бывать на природе Так как это простой способ приготовления вяленой колбасы, то никаких там покупных колбасных оболочек я не Т.е. в полевых условиях не готовить обычную кашу с тушенкой, а.
