Вымесить хлеб руками вполне себе несложно. Некоторые виды тесто вообще стоит месить только руками. Однако чудного запаха, как и самой выпечки, никогда не получится без правильного теста. О том, как замешивать тесто разных видов, расскажем в данной статье. Правильно замешанное тесто – качественный результат. Перед тем как замесить тесто, заранее подготовьте все продукты, так как только Критерий готовности теста – это эластичная консистенция, при которой оно не прилипает ни к рукам, ни к емкости, где вымешивается. Замешивают тесто в течение минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. В конце замеса (за минуты до окончания) добавляют подогретый жир (масло, маргарин и т. п.), замес продолжают до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
