Журнал учета использования фритюрных жиров образец заполнения. Журнал использования фритюрных жиров — журнал установленной формы, соответствует приложению 5 Санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям. Как заполнить бракеражный журнал пищевых продуктов? Журнал Журнал учета использования фритюрных жиров. Описание Образец заполнения журнала фритюрных жиров Но кто обязан его проводить, а также заполнять бракеражный журнал?. Пример заполнения фритюрного журнала. Оценка ‘неудовлетворительно‘ дается блюдам и кулинарным изделиям, имеющим следующие недостатки: посторонний, не свойственный изделиям вкус и запах, резко пересоленные, резко кислые, горькие, недоваренные.
