Как обрабатывать и хранить тушки домашней птицы, как правильно потрошить курицу после забоя? Существует разные способы как кратковременного, так и длительного хранения обработанной птицы. Предпочтение тому или иному способу отдают, исходя из особенностей. 29 октября г. Забой домашней птицы, кур и уток. Последний раз птицу кормят за сутки до забоя. Затем ей дают только чистую Обрабатывают тушки по мере необходимости. Водоплавающую птицу, в отличие от другой домашней, сразу после забоя не ощипывают. Убой и обработка птицы – процессы трудоемкие, требующие соблюдения определенной технологии. Убой и первичная обработка тушек птицы ведется как в индивидуальных хозяйствах, так и на специальных предприятиях.
