Курдючное сало отлично сочетается не только с мясом, но и с крупами, овощами, а также различными пряностями и специями. Аварцы использовали сушеный или вяленый курдюк в процессе приготовления многих блюд, им смазывали хлеб, его добавляли в мясную начинку. Получившему ранение в сражении в голову воину засовывали в рану курдючный жир - и ни о чём не волновались. Мазь, сделанная из курдючного масла «думи дят» с добавлением мёда превышает по лечебным качествам даже барсучий и медвежий жир. • топленое сало используют для облегчения болей в суставах в виде компрессов и лечения пяточной шпоры Но, прежде, чем использовать курдючный жир для лечения, необходимо обратиться за кон-сультацией к медицинскому специалисту, чтобы эффективность была.
