Взбиваем белки с сахаром правильно 0+. Яичные белки, взбитые с сахаром в пышную массу, используются для Необходимо использовать только свежие яйца – длительное хранение ухудшает их вкус, кроме того, белки долго хранившихся яиц плохо взбиваются. Добавьте к взбитым с сахаром яйцам просеянную мучную смесь. Добавляйте малыми порциями, аккуратно смешивая их лопаточкой (движения должны быть круговыми, как бы обволакивающими). Как правильно взбивать яйца - В мире вкусного. Во многих рецептах рекомендуется взбивать яйцо с сахаром, пока оно не будет «образовывать ленту». Взбитые таким способом яйца с сахаром используются, например, для генуэзского бисквита или десертных соусов и являются основой для многих видов теста и десертов.
