Благоприятные условия брожения вина. Сколько должно бродить домашнее вино. Брожение домашнего вина осуществляется как Чем больше надо переработать сахара, тем дольше бродит вино, тем крепче оно будет. Как понять, что вино недостаточно хорошо бродит. Особенности брожения домашнего вина. Этапы ферментации (брожения). Правила поддержки процесса ферментации. Вино перестало бродить: что делать. Иногда случается, что даже соблюдая все правила, виноматериал не бродит или ферментация вообще останавливается. Бурное брожение. Выше уже говорилось о том, что лучшей посудой для приготовления вина являются деревянные бочонки или стеклянные бутыли. Последние, однако, обладают одним существенным недостатком: они пропускают свет и не защищают вино от перепада температур.
