Забиваем мы бройлерных кур, петушков и несушек, которым более трех лет. Для всей этой категории принцип забоя один и тот же. Бройлерную курочку я разделываю на куски. Отрезаю отдельно грудку, ножки, горлышки. Отдельно раскладываю куски для жарки, куски для супчика. Лайфхакер учит правильно разделывать курицу, чтобы приготовить суп или пожарить котлету по-киевски, сделать рулет или замариновать Как разделать курицу на шашлык. Чтобы сделать куриный шашлык, в принципе, достаточно разрезать тушку на порционные куски и замариновать. Как правильно разделать курицу. Покупая цельную курицу в супермаркете, удается сэкономить на разнице в цене на разделанную и неразделанную тушки. Для супов или тушеных блюд (петух в вине, чахохбили и пр.)лучше всего выбрать домашнюю курицу на рынке.
