Кляр будет иметь правильную, оптимальную структуру и консистенцию, если соблюдать следующие основные правила Мясо получится ароматным и мягким, если замариновать его в пряностях, а также добавить некоторые специи в кляр. Секреты приготовления вкусного мяса в кляре. Из специй для мяса в кляре больше всего подходят черный перец, майоран, кориандр, базилик Перед тем, как жарить мясные ломтики, взбейте миксером яичные белки до состояния густой пены и добавьте их к полужидкому тесту. Готовим кляр: В миску разбиваем 3 яйца, всыпаем шепотку соли и 2 столовые ложки муки. шаг 3. На разогретую сковородку выкладываем кусочки мяса, предварительно обмакнув в кляр. На противень выкладываем обжаренную свинину в кляре. и дальше делаем бутерброд.
