Коптильня (она же коптилка) в принципе - это аппарат для приготовления пищи методом копчения - на продукт воздействуют дымом. Различают два типа коптилен - для холодного и для горячего копчения (с дополнительной температурной обработкой). Как правильно выбрать коптильню. Для любителей копченостей домашняя коптильня - это замечательный вариант создавать для себя любимое блюдо и разнообразить стол своих близких копченой рыбкой, мясом, салом и многими другими деликатесами. Чтобы понять, как правильно выбрать коптильню, нужно изучить её устройство. Это металлическая емкость, которая закрывается. Она оборудована решётками для продуктов, также имеется дно для топлива и специальная емкость для жира, который стекает вследствие.
