Морковь, как и многие другие овощи, бланшируют в кипящей воде, а после охлаждают в холодной воде со льдом. Молоденькую целую морковку бланшировать минут. Бланшированную морковь можно хранить в морозилке до года. КАРТОФЕЛЬ Картофель возможно хранить в холодильнике не дольше одного дня, в емкости с водой. Морковь нарезать не тонкими кружочками, бланшировать минуты, промыть холодной водой. Для заправки смешать уксус и растительное масло, добавить нарезанный перчик чили.
