Чтобы выпечь тонкие блины, лить тесто необходимо на сильно разогретую сковороду, держа ее над конфоркой под небольшим углом, давая тесту равномерно растечься. Затем нужно раскалить сковородку на среднем огне, налить туда немного масла и приступать к жарке. ТОЛЬКО БЛИНЫ Чтобы блины хорошо получались, для них нужно иметь отдельную сковороду, на которой не нужно больше ничего жарить. Моя мама перед тем как печь блины на чугунной сковородке всегда её мазала куском свежего сала и наливала тесто. Для блинов нужно использовать специальную сковороду с низкими бортиками и антипригарным покрытием, а ещё лучше чугунную. Поднимите сковороду, налейте тонкой струйкой немного теста на верхнюю треть сковороды, вращая блинницу в руке так, чтобы тесто равномерно.
