Для джиза понадобятся бараньи рёбрышки или корейка. Так как в воскресенье я буду готовить плов по рецепту Сталика, то уже сейчас Несколько рёбрышек я заморозила, а из оставшихся решила приготовить нечто вкусное. Мой выбор пал на джиз по рецепту журнала «Гастроном». Джиз- быз традиционно считается блюдом пастухов как к примеру в Грузии хинкали. Джиз быз по традиции лучше готовить в казане и в идеале на открытом огне или на тандыре, но если вы решите все таки приготовить его на обычной плите. блюдо это не испортит. Готовят джиз - быз в садже либо в казане, в домашних условиях можно использовать большую тяжелую сковороду (чугунную) или же сковороду - вок. Предложенный мною рецепт джиз - быза - на основе рецепта Хакима Ганеева. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кубиками.
