Утка холодного копчения готовится дольше, и не в домашних условиях, только на даче в специальной коптильне. Коптят утку холодным способом при температуре 30 градусов в течение двух суток, поместив на решетку коптильни. Утка копченая. 19 Май Например, рекомендация коптить птицу 10 – 12 часов с двухступенчатым изменением температуры. Сначала 5 – 6 часов держать 50 – 70 градусов, а потом, но так и не ясно каким способом коптить. Коптить можно как целую утку, так и разделанную – это зависит от размера коптильни и утки. Рецепт утки горячего копчения. Все эти особенности позволяют использовать коптильню в домашних условиях. У нее также есть мини вариант на 10 литров, который вы можете взять с.
