сделала сегодня паштет из говяжьей печенки. Жаренный лук+морковка+ печенка, потом перетерла со сливочным маслом. Как убрать горечь у печенки?? Куриная печень горчит. У меня горчила, когда среди печенки затясалась желчь, просмотрите печенку на предмет желчи. В случае с говяжьей печенью сделать это довольно просто. Как приготовить сочную печень. Главное — не пережарить. Чтобы печень осталась сочной, достаточно обжарить каждую сторону на хорошо разогретой сковороде по 5 минут (или Уберите блюдо в холодильник на час. Также, чтобы убрать горьковатый вкус печени, в процессе приготовления очень часто к ней добавляют немного сахара или несколько чайных ложек меда. Ну а чтобы скрыть сладковатый привкус, солят печень в процессе приготовления в конце.
