Сметана из молока в домашних условиях. Все, что вам потребуется – 1 литр молока и 4 столовых ложки кефира для закваски. Кефир может быть заменен специальной закваской, йогуртом без добавок, столовой ложкой кислого творога, приготовленной ранее сметаной. Сметана – это кисломолочный продукт, который представляет собой сливки, сквашенные молочнокислыми бактериями.В результате молочнокислого брожения происходят изменения белков молока, поэтому сметана усваивается организмом человека лучше, чем сливки. 2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное.но не стерилизованное для длительного хранения). 2 ст.л. соли. 6 яиц. г сметаны. г кефира. Пока закипает молоко с солью, взбиваете яйца со сметаной. Тонко вводите яично- сметанную смесь, помешивая.
