Что делать, если тесто не поднимается? Существует несколько причин: 1. Тесто не той температуры: холодное следует прогреть до 30 С (можно на водяной 4. Проверять готовность выпечки нужно вовремя - только тогда, когда тесто запеклось и поднялось равномерной горкой. 6. Дрожжевое тесто можно "подбодрить", если не поднялось или поднимается медленно: в разогретой до 35 градусов духовке или микроволновке Если оставить тесто в такой влажной и тёплой среде, оно будет подниматься гораздо активнее. Сквозняков при этом быть не должно. Там всегда теплее, т. к.. когда тесто поднимается я закрываю окно на кухне (не должно не откуда дуть) и включаю на самый маленький духовку, чтобы тесту было тепло. Притом поднимается раза в 4. А уже когда поднялось несколько раз (раз в мин. обминать).
