Сделать любое мясное блюдо мягким и сочным помогут вам следующие советы. 1. Кусок мяса следует обмазать сухой или обычной горчицей и положить его в холодильник на ночь. Перед приготовлением горчицу непременно смыть прохладной водой. 2. Вареное мясо будет намного. Свежее мясо имеет мягкую, нежную текстуру, готовить его легко и быстро, а вот старую Это предстоит сделать еще несколько раз в процессе варки, а особенно следить за этим нужно Вареную говядину можно также использовать и в диетических блюдах: вот, например, легкий. Чтобы мясо получалось нежным и сочным, нужно предупредить истекание из него сока при обжарке. Лучше всего это сделать либо при помощи панировки, либо «запечатав» мясо на сильном огне. Панируют мясо непосредственно перед тем, как начать обжаривание.
