НАЧИНКА ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ: Очистить и нарубить капусту, ошпарить кипятком, откинуть на сито, обдать холодной водой, крепко отжать, сложить в кастрюлю с растопленным маслом, прожарить в течение минут, помешивая, чтобы капуста не пригорела. Сначала сделайте заготовки для приготовления начинки. Для этого нужно: капусту нарубить мелко; - лук нарезать четвертинками колец; - морковь, пастернак и сельдерей натереть на крупной терке; - зелень измельчить; - томатную пасту разбавить водой. Капустная начинка для пирожков приготавливается по-разному: белокочанная капуста тушится или же Разделите тесто на шарики, из каждого сделайте лепёшку и наполните её начинкой. Готовые пирожки выложите на противень, смажьте их взбитым яйцом и дайте постоять 30 минут.
