Летом виноградных листьев много, готовишь разные блюда, плов, дамлама, дулма, просто фаршируешь листья и томишь в томатном соке Все, убираем их в шкаф и достаем только зимой. А чтобы достать наши листья из бутылки, нужно просто разрезать бутылку и вуаля. Виноградные листья используют свежие, собранные весной, либо заготовленные на зиму. Последние сохраняют все полезные Лучшим компонентом долмы является заготовка листьев, собранных с сортов белого винограда (например, сорт аг шаны в Азербайджане). Заготовка виноградных листьев на зиму для долмы: Выбирайте только молодые листья. Для хранения необходимо выбирать самые молодые листья винограда, они сохраняют в себе значительно больше витаминов и аромата.
