Перец сильно "стреляет" при обжаривании, поэтому жарим его так, укладываем полную сковороду перчиков, сразу накрываем крышкой и обжариваем на сильном огне минуты под крышкой. Отставляем сковороду с огня, когда перец перестанет "стрелять", открываем. Сладкий болгарский перец, жаренный на сковороде — очень вкусно! Жарьте перец приблизительно минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро. Жарить болгарский перец можно как замороженный, так и свежий. Из свежего получается еще ароматнее и вкуснее, но зимой и замороженный перец сослужит нам хорошую службу. Перец целиком жарить, не чистя, периодически поворачивая, на среднем огне в открытой сковороде.
