Как правильно коптить в бочке? Сколько по времени необходимо для полной готовности продукта. Перед копчением, сало замаринуем, чтобы оно было максимально вкусным. Так как коптить сало в бочке и сколько по времени, узнаете из нашего рецепта. Бочки литров из под пищевого концентрата, сверху крышка крышка полностью снимается (то есть остается здоровенный стакан из металла), сам крышка плотно закрывается (фотку даже прикладываю). Снизу приделываются ножки Внутри делают. Можно коптильню устроить из двух бочек без днищ, поставленных одна на другую. В верхней бочке на расстоянии 10 см от верха устанавливают поперечные перекладины, на них навешивают продукты. В нижней бочке делают отверстие для топлива.
